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    • 2018.11.28 Wednesday
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    幻のマス★ぎんひかり

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      毎日猛暑が続いておりますが、今日はこの夏お出ししています

      お造りから、ぐんま産最高級にじます【ぎんひかり】

      ご紹介いたします。

       

      あざやかなオレンジ色の身が「ぎんひかり」

       

       

      伊香保温泉の近くには、日本名水百選に選ばれた

      箱島湧水があります。

      そのきれいな水で丁寧に養殖されたニジマスが

      その昔、幻のギンと言われた「ぎんひかり」です。

       

      ニジマスというと、みなさま思い浮かべるのは

      小さいサイズで、塩焼きやムニエルだと思います。

       

      それは、成長して大きくなると味が落ちてしまう

      からですが、この「ぎんひかり」は例外で、大きく

      なっても美味♪

       

      というわけで、このように存在感のあるお造りとして

      みなさまにご提供できるんですね。

       

       

      ■幻のギン

         その昔、他のマスよりも年数をかけて成熟

        するマスがいることは知られていました。

        まれにしか見られない、そしてカラダが銀色に

        光り輝いているということで、【幻のギン】と

        呼ばれていたそうです。

        

        その「幻のギン」を選抜して育て、年数をかけて

        交配を繰り返したのが「ギンヒカリ」。

        なんと10数年もかかったのだとか...

       

        こうやって【幻のギン】は上州ブランドに

        成長しました。

       

      絹のようにきめ細かく味が濃い「ぎんひかり」。

      普通のニジマスよりも、タンパク質が多くて脂質が少なく、

      EPAやDHAの含有率が高いという特徴があります。

       

      みなさまどうぞ召し上がれ♪

       

       

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      記)木暮孝史

       

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      群馬県/伊香保温泉

      〜絶景★美肌温泉〜 よろこびの宿しん喜

              

      377-0102

      群馬県渋川市伊香保町55734

      TEL 0279-20-3255  FAX 0279-72-3877

      URL http://www.shin-ki.com

      e-mail info@shin-ki.com

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