幻のマス★ぎんひかり

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    毎日猛暑が続いておりますが、今日はこの夏お出ししています

    お造りから、ぐんま産最高級にじます【ぎんひかり】

    ご紹介いたします。

     

    あざやかなオレンジ色の身が「ぎんひかり」

     

     

    伊香保温泉の近くには、日本名水百選に選ばれた

    箱島湧水があります。

    そのきれいな水で丁寧に養殖されたニジマスが

    その昔、幻のギンと言われた「ぎんひかり」です。

     

    ニジマスというと、みなさま思い浮かべるのは

    小さいサイズで、塩焼きやムニエルだと思います。

     

    それは、成長して大きくなると味が落ちてしまう

    からですが、この「ぎんひかり」は例外で、大きく

    なっても美味♪

     

    というわけで、このように存在感のあるお造りとして

    みなさまにご提供できるんですね。

     

     

    ■幻のギン

       その昔、他のマスよりも年数をかけて成熟

      するマスがいることは知られていました。

      まれにしか見られない、そしてカラダが銀色に

      光り輝いているということで、【幻のギン】と

      呼ばれていたそうです。

      

      その「幻のギン」を選抜して育て、年数をかけて

      交配を繰り返したのが「ギンヒカリ」。

      なんと10数年もかかったのだとか...

     

      こうやって【幻のギン】は上州ブランドに

      成長しました。

     

    絹のようにきめ細かく味が濃い「ぎんひかり」。

    普通のニジマスよりも、タンパク質が多くて脂質が少なく、

    EPAやDHAの含有率が高いという特徴があります。

     

    みなさまどうぞ召し上がれ♪

     

     

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    記)木暮孝史

     

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    群馬県/伊香保温泉

    〜絶景★美肌温泉〜 よろこびの宿しん喜

            

    377-0102

    群馬県渋川市伊香保町55734

    TEL 0279-20-3255  FAX 0279-72-3877

    URL http://www.shin-ki.com

    e-mail info@shin-ki.com

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      • 2018.09.08 Saturday
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